感應加熱技術演講稿(一)
感应研究久了 发现一件天大的事
绝大部分人 其实没把感应加热(没变压器) 优点 把持好
仅把 节能 项目感觉搞好
这怎说?
问题出在"现圈"问题
而 线圈问题在于 磁场理论 认知不足
常常有人问我 加热怎样
但有时候他问我问题 我感到 很惶恐
我又不能说太直
如果说直 我应该说 "你要先看看书 不要用自己无知的认知 过于自信"
这话很伤人
但是 确实很直接
但是 无奈是很多人 很坚强
他是承受不了打击的
说太直 我自己也受伤
比如说 很多人想 把铁管缠上限圈 就可以加热
是的 它可以加热
但是 他又说通水后 有热水流出可以当热水器
我说不行
他问为何不可以
我搬出一堆理论跟数据
他不是没懂 而是抗拒懂
这款人 群里粉多 ; 我年轻时 也是这样
技术上最怕 自我过于信心 抗拒
我门想想 把线圈缠在在水管上 ; 水管会怎样
水管 会烧到一千度以上 最后结局是 烧破
但 或许也人问 为何
你不是说铁也居礼温度吗
那是不能超过 720度
怎可能 会烧到上千度 ?
是的 铁有720居礼温度限制
是烧不到 那温度的
那怎可能 水管烧到 一千多度
这我们要从 磁场另一特性来说
铁管缠上线圈 他的工作是 “环流加热”
简说 就是 “短路流加热”
这跟有变压器输出原理依样
可以烧到 溶化
我为何要这样说
这现象是一个 做感应的人 最容易 得到满足的虚容心
因为 他发现 他感应机可以烧穿铁
他很高兴 很兴奋
接下来 他发现 铁烧穿后 铁管温度遽然下降 ;他也看到了
但是 工程人员内心 自我 确掩盖了 他所看到的
所以 他会兴奋告诉大家 他感应机可以烧到一千多度 没问题
大家可以想想 是不是 有人告诉过你 他感应机可以烧到一千多度?
我想 如果你 “钻研感应技术” 你跟许多做感应为友 你会听到过
我也肯定说 你如果没有听到过这话 表示 你技术路 很寂寞
因为会跟你这样说的 肯定技术狂人
我门回到 刚刚 那位发现 奇迹 的 技术人
他的兴奋 会蒙蔽他一段时间
因为他会排挤很多他自认为不可能的技术实情
他会大胆说 我可以加热流动水
效率还挺高
实际上他都错了
起码犯了三个错
第一个错感应加热三状态他没了解
第二流动水加热水当量他没理解
第三 磁场基本状况他没理解
这 三错他会好久好久 搞不定日后他在技术上碰到问题
我以前说居礼点 很多人不相信
因为他用铁管加热来跟我比论证
我 请他用铁棒加热试试
他根本不削
或许吧是不愿意;或许是找跟铁棒不是一件容易的事情
大家不要笑
很多人的确是怎到哪买铁棒都犯愁
更何况这铁棒需要不少毛爷爷的认可跟支持
如果他加热铁棒后他会失望
这就是他没弄清 感应加热三状态
“环流加热” “窝流加热” “磁铸角加热”
再来如果他可以把任何形状铁材扔到线圈里加热
马上我门可以看到 加热三状况
管类的我门发现很红
实心的暗红
四方的在方角上很亮
刚好三状态 都表现
当然你的感应机要够坚强
要不然IGBT肯定完蛋
这是基本实验;但很多人会忽略
群里朋友可以试试
多几个实验 多几个 理解
过于自信 只是 蒙蔽自己
水管内外差温越小热效率越高
换角度说就是热被水完全带走
但是实际上你用感应加热缠水管加热水
铁管 会比出水温度 高非常多
恐怖的会达 二百多度
这是为何 ??
其实这是有理论根据的
这怎说
假设先不以温度角度来看
什么温度达200度？
以热比值来看
水的比热 4.2 铁为 0.46
也就是说 水跟铁 比热 差异约十倍
也就是说 一个水当量热 必须有 十个铁当量热
假设 效率是 100% 那 一公斤水 必须有 十公斤 铁的 热换
或是说再 同重量下 铁温度要比水高十倍度
比如 我们要水差一度 那 铁必须要有 10度 热能
这基本数据 我门了解后 我门可以了解 加热面积 比
流动水 另外一个问题在于 "水膜" 阻热问题
假设 水模 以 1mm 计算
我门可以 在 流速 X 1mm 对应面 得到 水当量重
我们再把他 成上 10 我门可以得到 要多少 重量 铁来换热
然后 已这重量 换算对应 流水面积 就可以得到要多少面积
因此 常常很多人忽略这事实 以现圈缠水管 就试图想要加热水
就是 我刚刚说 常常是 水管温度很高 水温度 跟想象 差很多
这是 机于 理论上数据 被忽略
另依各被忽略 问题是 磁场问题
我们不管怎样 疏密 绕线
最后 先圈中间的 磁常是最大
也就是 那个点 温度 是最高
这往往 会让感应水加热 更糟糕
那个高温点 换算得到 水当量热 很小
所以 那个点 温度 特高
如果 是加热水 还好
但是 加热导热油 就要 注意 爆炸 问题
要得到 铁当量热 与 水当量热 10:1 最佳换热
我们还比需把 铁与水 当量热转换面积 要能对比
但是 铁比水重
这是一个 重点
如果要把铁面积铺大 又会有 L 问题
因此 正反绕 多火点 是唯一选择
因为 L 抵销 但是 感应面可以加大
自然 水加热面 会增大
这就是 唯一能解决 直接 铁管家热水 方式
热效率 会大增
但这也有缺点
由于 两相圈会有一个抗拒磁场
因此 线圈热 会增大
又由于 多段 加热
其 L 随温度变化会加大
感应机串联谐振工作点, 要注意不要掉到容区里以免炸机器
这就释 用 铁管 加热水 来基本解释 加热 热效率 问题
有一点 大家要注意 热效率 跟 电效率是不同的
电效率 跟 感应加有关
热效率 跟应用上结构有关
电效率高的 机器 不一定完美
电源网上 常常 有人用他那火车电磁炉来肯定一切加热技术
在技术上 我说这是错的
定向负载 跟 非定向负载差异很大
电磁炉 如果 电效率 能达 95% 以上 那是自我安慰
除了沉水是电热丝 我相信可以达 95% 以上
电磁 是达不到的
但是 电磁炉 热效率 要达到 95%
这我相信
因为他是定向负载
因此 可以肯定告诉大家 很多人号称 他机器 可以到 90% 以上
我们要问问他是 “电效率” 还是 “热效率”
热效率 跟 机器 损耗 没有关析
这点 大家要理解清楚
前一阵子 我 再群里 发表一个问题 请大家回答
只要OK 我帮他冲 100 电话费
只可惜大家没回答
这问题是这样的
为何 电磁灶煮菜 热效率仅有20% ?
很多人可能不相信;但事实是这样
但是 如果 要把电磁灶 热效率达 99% 可不可以
我也肯定说 可以
不过做菜时间长,餐厅不会接受
<<做到炒菜没有油烟就可以达到了>>
是的
为何没油烟可以达到
有很多人 会回答不出来
假设不考虑口感下,我问”为何我们炒菜要放油”
放油有啥好处
我跟大家说一件事 可能很多人都不知道
用油炒菜可以提高热效率,也可以省能源
当然我们不考虑油价问题
以前我发现一件事情不解
台湾很多做外烩的热油都不停加温
就算拿回去也是在保温下 ,当然这不好
不过是真的省瓦斯
大家一定内那闷为何 ?为何说炒菜放油可以省能 ?
水烧沸腾需要419J
变蒸气还要额外的 2257J
偏偏蒸气比空气轻会浮在空气中
命运是被 抽油烟机吸走
换角度来说同等时间下 炒菜 实际上 热效率只有 20% - 25% (2257/419)
也就是抽油烟机把 热能 吸走 五倍 煮食的热能
这没办法的
要让细胞熟实际上就是把 蛋白质 煮熟
蛋白质熟的学定义是打破 他的 二链 架构
这时候蛋白质 就会不可逆
也就是我们说的熟
这温度是多少?
以我们能食的碳氢化合物 这温度在 70-120度间
如果要杀死细菌(不是病毒) 那温度要在 100-105 度
这样可以杀死 99% 病毒
说到这我们要说一下病毒跟细菌 问题
病毒是单细胞 的 他必须附着其他 细胞上
用他DNA来改变 对方细胞
这温度不一定在100度可以 杀掉
这我门暂不考虑
我们要考虑是大多数细菌
细菌也是蛋白质组合体
因此绝大多数 100-105 都会 阵亡
这就牵扯刚刚问题
恰巧温度沸腾是 100度
水在到 105候 他要升华
因此大家煮食确保煮熟都是在100度以上
往往就让水升华也就是浪费那 2000J 能量
如果用油就不一样了
油的升华温度 一不同种类 又不同
标准煮炸 油 都是在 180-230间
因此煮食看到 油翻动时 断温 这样 热效率最高
但是常常 这很难控制
因此油烟 升华
一但到油烟升华其浪费能量也不低
也超过 3000J
所以 电磁灶 如果要省能 我门就要 控制温度 不要超过 150 度
当然这是只油炸
如果是清煮 温度不宜超过 95度
这时候热效率 电效率 最高
说到这就回到 之前提的
温度分不问题
因为水的比热 大
铁比热小
要达到高效率就必须注意 温度分布
只要不盖锅盖 热效率 都不高
当然你如果不把水煮沸 他是很高的
所以热当量 均分布 是很重要的
要让电磁灶不药单点温度过高 那就必须改变 线圈结构
燃气灶 柴油灶 开放是煮食热效率 都不高
只要把水沸腾升华 能量都在浪费
除非你能把热升华J能吸收利用
油烟就是能量
他能跑脱 原来束缚 他必需要更大能量
则他应该是被束缚在原分子内
我门从加热水 到 煮食 都是跟水打交道
水是一个很好的 储热因子
这就是所谓 海岛型 跟大陆行气候差别
当然 想把他快速加热 也不是一件容易的事情
快速加热 偏偏又是 感应加热 最大优点也是缺点
优点 是 快速加热
缺点是 对应 比热大的分子 偏偏又不是 铁系列金属
结果最大问题就发生 "真正被加热物质必得靠低比热物件间接加热"
这就必须考虑 两者热当量问题
要解决这问题 最简单问题 就是用 最重的锅
用 对应储热 来间接加热低比热物
这也是 我门常常听人说 住铁锅 比较好烧菜
其 科学根据就是这
因为 高储热 可以补足 低比热加热高比热加热热当量差
其实说穿了 他就是 跟增加 加热面 一样 异曲同工之妙 也
铝的比热比铁大，铜比铁小，为什么都不用？
先不说 磁场 问题
就说质量问题
铝比铁轻
对应的 热当量 铁比铝好 铜比铁好
大家有没吃过 真正 的 韩国烤肉
他那像是 半圆的烤肉 鼎 材质是 铜
先不考虑 生锈问题
为何 他要用铜 ?
还有 牛排 最后 盘子 为何是铁不是铜 ?
大家不知道有没有想过 这问题?
铝 因为热当量比 过小 只适合散热 我们不在这 多说
为何烤肉 用铜 ? 为何牛排盘子用铁 ?
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