电磁炉及配套锅具的温度显示与控制装置综述
电磁炉正以每年两三千万台的速度进入中国家庭,而每一台电磁炉至少要配一只炒锅、一只汤锅,所以电磁炉配套锅具市场比电磁炉市场还要大.
同时,电磁炉配套锅具的温度控制问题因涉及到电磁炉自动控制实现及消费者生活品质的提高而成为行业公认的技术瓶颈.
本文就电磁炉配套锅具的温度显示与控制装置做概括分析,以抛砖引玉.如下:
一、锅体温度控制一般方法分析:
(一)锅体自身不带有温度测量、显示,仅仅是电磁炉上带有对锅体温度测量、控制类装置.
具体又分为接触测温与红外测温两种.
1、 接触测温是最普通的电磁炉广泛采用的测温方式,它是在电磁炉面板下设置一个温度传感器,通过电磁面板间接测量锅底部温度.优点是结构简单成本低,缺点是测温误差大,灵敏度差,仅能满足“过热”保护要求,不能满足控温精度较高如“焖米饭”的控温要求.
2、红外测温是在电磁炉上设置红外线测温头,利用红外线测量锅体温度并进而控制电磁炉工作.
优点是:控温精度比接触式高,缺点是成本也比较高.
此外,不管是接触式还是红外式测温,都仅仅适用于普通锅具温度测量,当使用电磁炉专用超级节能锅时候,则这两种方式都失去作用.
(二)、锅体自身温度测量显示.
是在锅柄中设置电子温度计,以探测锅体温度,使使用者根据电子温度计的显示手动调节电磁炉加热功率、开关.
此种数码锅是苏泊尔公司自主知识产权并独家生产,这也是世界上已经量产的锅具中最先进的.
优点是:随时动态显示锅体温度,由于锅体温度可以由使用者根据电子温度计的显示而调节,所以是目前世界上唯一可以真正不产生油烟的锅具.
缺点是:锅体不能自主调节温度,只能由使用者根据电子温度计的显示手动调节电磁炉功率、达到调节锅体温度目的.
(三)、锅体、电磁炉交互式温度控制.
是在锅体上设置温度检测装置和无线发射装置,在电磁炉上设置无线接受装置及加热控制装置.
锅体上的温度检测装置探测锅体温度并通过锅柄上的液晶屏显示温度,使用者再根据需要手动调节锅柄上的温度设置,同时通过无线发射装置把该电信号发射出去,电磁炉上的无线接受装置接受到该信号后再调节加热功率.
此种锅体、电磁炉交互式温度控制与上述“数码锅”不同之处在于:
数码锅本身只有温度测量显示功能,需要使用者手动调节电磁炉按扭实现功率、温度调节;
锅体、电磁炉交互式温度控制则是手动直接在锅体上调节加热功率和温度.
两者实际上都需要使用者根据电子测温装置的温度显示手动设置、调节加热功率,区别仅在于一个是在锅柄上调节、另一个是在电磁炉面板上调节.
但是,锅体、电磁炉交互式温度控制多了一套无线收发装置以实现锅体、电磁炉信号传送,增加了成本.并且,电磁炉与锅体也必须是一一对应使用才行,限制了其推广应用价值.
(四)、锅体自动感应控制温度.
是在锅底部带有电磁感应层,电磁感应层与锅底部之间有绝缘层.电磁感应层为闭合环状(形成闭合感应电路),闭合环状电路中串联设置温度控制装置.温度控制装置为常闭型,即在常温时候电路是通路的,只有在温度达到设定温度时候电路才断开.
这样一来,当该锅在电磁炉上加热时候,电磁感应层感应发热.当温度达到温控装置断开温度(或PTC陶瓷居里点时候)电路断开或电路的电阻骤然增大几千倍(相当于把锅突然从电磁炉上拿开).使电磁炉停止工作.
温度控制装置可以根据具体需要选择.
分单点控温、多点控温、连续点控温等等.
1、最简单的单点控温选择常闭型温控开关就可以,在达到设定温度(例如100度)后断开.
如PTC陶瓷片作为温度控制开关.
该PTC陶瓷在常温时候电阻很小,在达到“居里点”时候电阻骤然上升100~10000倍,使电路中电阻骤然增大甚至断路.
2、 多点控温就是在锅底部设置多个并联的闭合环状电磁感应层,每一个
闭合环状电磁感应层中串联设置一个温度控制开关.
这些温度控制开关选择不同的断开温度,以实现在不同温度断开.
3、 连续点控温是采用可调节式温度控制装置串联在闭合环状电磁感应层电路中,使使用者可以根据烹饪的需要自由设定加热温度.这适合于更高档次的锅具.
锅体自动感应控制温度利用了电磁炉的工作特点实现锅体温度自动控制又不需要对电磁炉做任何改动,在任何普通电磁炉上都可以实现自动温度控制,且因该装置是设置在锅底部的,所以温度控制精度极高.可以满足:焖米饭等高精度的温度控制要求.
同时,该控温方法不仅适合于普通锅具温度控制,也适合于电磁炉专用超级节能锅锅体的温度控制.
二、 锅具具体产品温度控制要求及装置分析:
上述是对锅体温度测量控制的一般分析.到底采用哪种温度控制,要看具体的锅具产品及该具体产品的定位.才能以最少的成本、最合适的方法达到最适合消费者使用的目的.
锅具按用途分为炒锅、汤锅、饭煲三大类.
(一) 对于炒锅.连续测量、控制温度是适合的,这是炒锅
使用特点决定的.
苏泊尔数码锅就属于炒锅类,它采用的就是在炒锅上设置液晶显示电子温
度计,以动态的测量显示锅体温度实时变化,使使用者随时自如调节电磁炉加热功率,杜绝油烟产生.
此外,“锅体自动感应控制温度装置”中的连续控温,也适合于炒锅类.
(二) 对于汤锅(含火锅、蒸锅).实际主要的要求就是“过热温度”控
制,也就是防止干烧.因为在熬汤、煮稀饭时候只要锅里有水,那么锅的温度本来就是100度,控制温度毫无意义.只有在锅内烧干时候,锅体温度才可能超过100度、甚至再过热发生火灾等.所以只需要有个“过热温度”控制就可以了.
过热温度控制一般选择150度左右,只要一个温度点控制就行了.
汤锅最适合的就是采用“锅体自动感应控制温度”.完全自动控制,且成本低.对电磁炉无任何特殊要求,所有电磁炉都适合用.
(三) 对于饭煲.主要是“焖饭温度控制”这个温度点(一般是摄氏103度).
也适合采用“锅体自动感应控制温度”.能象电饭煲一样,自动完成焖饭工作,完全自动控制,且成本低.对电磁炉无任何特殊要求,所有电磁炉都适合用.
