不同的人选择不同的食物,不同的爱好也要选择不同的食物,对身体才会有益!
■喜欢抽烟的人
吸烟是多种病患的祸根,最好减除,一时难以减除者可借助食物之力,尽量减少烟害.
研究证明,维生素、茶叶、鱼肉等堪当此任.如维生素A保护支气管与肺组织的正常生长与分化,B2能抵消烟中焦油的致癌性,B12能消除烟中一氧化碳与氧气争夺血红蛋白而导致的氧气输送障碍.
胡萝卜、柑橘、蛋黄(富含维生素A)、动物心脏、肾、香菇、新鲜蔬菜(富含B2)、动物肝、肉类(富含B12)等是嗜烟者的“益友”.
另外,茶叶含抗辐射物质,可破坏香烟中的放射线,鱼肉脂肪具有抑制香烟诱发肺部炎症的作用,故适度饮茶、多吃鱼虾亦为嗜烟者的保健之举.
■爱好甜食的人
对甜食感兴趣的人要注意多摄取钙质和维生素B1.
奥妙在于,甜食为酸性食物,在体内的最终产物为丙酮酸、乳酸等酸性物质,会增加血液的酸度,人体为维持酸碱平衡,不得以大量钙质中和酸性成分,导致钙质大量消耗,埋下佝偻病、骨质疏松、近视眼等疾病的祸根.
糖的代谢需要维生素B1,喜好甜食的人可能会因此患上B1缺乏症,严重者会出现记忆、思维力下降现象.
除牛奶、豆类、动物骨等含钙食品不可缺乏外,肉食、糙米、蔬菜等B1含量较多,也应多安排摄取.
■喜欢饮茶的人
茶叶虽然有益健康,但也含有害成分.
专家经测量后指出,每天饮4~6杯茶者,会引起B族维生素缺乏症.故喜茶者不妨多吃糙米、瘦肉、禽蛋、动物肝等,及时补足B族维生素的消耗.
■爱喝咖啡的人
宜多吃含钙的食品,如牛奶、动物骨、豆类及绿色蔬菜.
专家最新发现,每天喝两杯咖啡者,其髋骨、脊椎的骨密度会降低,出现骨质疏松的症状,这是由于咖啡增加了体内钙质排泄的结果.
配合牛奶的饮用补足钙质,即可抵消咖啡这一有害影响,保护骨骼健康.
■喜欢喝酒的人
酒精进入体内经肝分解,分解过程中需要多种酶与维生素协助.
选择瘦肉、鱼肉、豆类等富含蛋氨酸与胆碱的食物为佐菜,可保护肝脏免受酒精之害.
此外,糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋黄瓜等糖醋菜也很有益.因为醋与酒精可发生反应生成醋酸乙酯,有解酒作用;糖对肝脏、血液循环系统也有保护作用.
■肥胖的人
最新研究证明,部分肥胖是缺乏某些微量营养造成的,如维生素B1、B6、尼克酸及B12等.这些维生素是脂肪代谢的许多酶的重要组成部分,摄入不足会导致脂肪代谢为热量后散失的过程受阻,从而堆积于体内而成为胖子.
多吃粗粮糙米与果蔬,补足上述养分,脂肪代谢即可恢复正常.
■怕冷的人
怕冷的人应多吃些富含碘、铁、锌等微量元素的食物.
碘是人体合成甲状腺素的重要原料,又具有产热效应,通过加快组织细胞氧化,提高基础代谢而减轻怕冷感;铁质可提高人体适应功能,升高红蛋白,增加热量;锌与人体数十种金属氧化酶的活性有关.
海带等海洋性蔬菜为碘的重要来源;畜禽血液含铁丰富;胡萝卜、葱类等蔬菜的根皮中锌含量高.
■情绪不佳的人
情绪低沉者应吃巧克力,巧克力中的一种成分可使人振奋.
心慌、心理压力大者,宜多吃菜花、甘蓝、菠莱等.
焦虑不安者口味要清淡,食谱应偏重于钙质以及维生素B1、B2、C等摄入,也可多吃点瘦肉.
■爱好运动的人
热衷于体育运动的人要着重摄取微量元素与维生素,这是因为前者如钙、铁、锌、铜等,会随出汗而丢失,后者因肌肉消耗大而导致体内含量低下,故牛奶、动物骨、畜禽血、牡蛎、海带、动物肝以及种种新鲜果蔬为必吃食品,必要时可加服维生素类药物.
