开发适合国人使用的电磁炉
电磁炉陷入滞销状态了,原因何在?
我们首先分析一下电磁炉在近几年内不断热销原因是:商家将电磁炉定位不是上世纪80年未只能做火锅单一功能上,电磁炉变成一个用电加热炉具,取代燃气灶宣传策略去销售并电磁炉(普及型)价格合理.国内电磁炉普及率非常低,消费者对电磁炉实际使用效果不了解听从商家宣传,所以消费者纷纷购买,导致电磁炉近几年热销.实践是检验真理的唯一标准,实际上电磁炉使用效果明显不如燃气炉,主要体现在加热不均匀和加热面积偏少,电磁炉在这样主要缺陷下大多数消费者使用后都觉得不好用,表现在炒菜时、火锅中的水不多时、加热粥时等烹调方式都容易糊底情况,特别是炒菜时使用配套的炒锅来炒菜明显不如用燃气灶使用效果,电磁炉只能对液态的烹调方式使用效果可以接受如煮面条等烹调方式.售销时定位电磁炉功能与实际使用不符,表现出来的就是用燃气炉烹调食物比用电磁炉要好食和好用.许多人已意识到电磁炉是一个可有可无或补充的加热炊具.在以上不利条件下电磁炉需求空间明显减少,电磁炉巨大产生能力下滞销是难免的,据说因电磁炉滞销导致中国最大的电磁炉制造基地广东顺德,一个月就倒闭了70多家.这样情况不得不担忧到电磁炉发展前景难以明朗.(注:售销时定位电磁炉功能与实际使用不符是电磁炉滞销主要原因这个论说很少人提到,而其它原因这里不多说.)
现电磁炉的缺陷
电磁炉优点众多是个事实,但电磁炉不可能完全取代燃气炉,因电磁炉固有存在多个缺点,我们开发更新技术修补电磁炉存在的缺陷,只能在综合评价中优于燃气灶,这样才能更多消费者选用新型电磁炉,而放弃燃气灶使用.现有的电磁炉体现节能、环保、安全和时尚等的优点,但欠缺关键点使用良好性.电磁炉最大缺点在加热不均匀和加热面积偏少.该缺点严格来说电磁炉未能达到一个合格炉具的使用标准.人人说明火煮食好,体现的就是炉具加热均匀、加热面积大、火力大和大小火力易控制的四个特点,电磁炉具有好炉具四大特点才能被消费者接受.作为设计出消费者爱用好炉具,要清楚知道电磁炉存在缺点或说特性,便于缺陷理处.不处理存在缺点,不断宣扬优点这个炒作,必然最后泡沫破灭.电磁炉的缺陷如下:
1. 电磁炉加热不均匀和加热面积偏少.
2. 电磁炉和锅具匹配要求高.
需使用铁底锅具并锅具底大小与电磁炉加热线圈大小相同接近,锅具底偏小时电磁辐射偏高,锅具底偏大时导致加热不均匀和加热面积偏少烹调效果不好.电磁炉是底发热,而燃气灶是以底为主发热锅具边为副发热,现在电磁炉加热面积都小于锅具底烹调效果不如燃气灶. 以上两点表明了用燃气炉灶烹调食物比用电磁炉要好食和好用.
3. 电磁炉加热面积不可以调节.
4. 产品耐用性不佳.可分为四种情况:
a. 产品设计不佳.
b. 原元件质量不佳.
c. 生产质量不佳.
d. 电磁炉内容易滋生蟑螂等昆虫影响电磁炉正常使用.
a、b、c三点现在电磁炉都明显提高(非杂牌类)d点对电磁炉存在大问题,电磁炉使用一段时蟑螂在电磁炉内滋生,蟑螂的粪便和蟑螂足够数量时非常出现短路损坏电磁炉,该问题不能忽视.
5. 电磁炉存在低频电磁辐射,对消费者心理压力大.
可见电磁炉主要问题就是加热不均匀和加热面积偏少.为什么电磁炉加热不均匀?原因之一:电磁炉的加热线圈为圆形线圈盘,在磁场中磁力线的特点,圆盘线圈大约中间位置产生的磁场强度最大所以出现一个相对集中的磁场波峰,而其他位置产生的磁场强度非常较弱.在这现象作用下锅底上,造成锅底对应圆盘线圈中的磁场波峰,而其他位置产生的磁场强度非常较弱.在这现象作用下锅底上,造成锅底对应圆盘线圈中间位置的区域温度最高,而其他区域的温度则相对较低,导致加热不均匀.原因之二:电磁炉使用是铁质一类锅具,铁的传热速度慢,并锅具厚度并不太厚不利集中发热环散热,导致加热不均匀.当采用复合不锈钢锅或铝合金复合铁底锅使用在电磁炉有利加热均匀性.(国外使用电磁炉主要采用复合锅解决加热不均匀方法 ) 但使用该复合锅具有以下缺点:
1. 复合锅成本高不利于电磁炉与配套锅具一起销售合理方式.
2. 因有较厚的复合层加热速度慢不利中国菜的快炒烹调.大力宣传的无油锅,超过一半人使用无油锅后都认为一般铁锅仍较好用于无油锅.
3. 因电磁炉加热不均匀在快炒时仍然出现一定加热不够均匀的现象.
4. 因锅具传热性能好,使散失热量大相对热损耗增大.
铝合金复合锅面有涂层不被广泛接受,复合不锈钢锅售价更贵,而铁锅和一般不锈钢锅仍然是国人最多人使用锅具,可见一般铁类锅都要符合电磁炉使用良好性.
电磁炉行业已经觉察到加热不均匀是电磁炉的大问题,许多企业研发多种方案去解决该问题,较好效果有尚朋堂企业发明了双圈加热技术,该技术采用将两个直径不同的导磁线圈叠落在一起,加热一个锅具形成内外双环生热的电磁炉,解决加热不均匀的问题.在尚朋堂企业的宣传信息中得知许多电磁炉厂家曾找上门来商量与尚朋堂一起进行市场推广,并开出了向尚朋堂支付8元/台专利使用费的优厚条件,但尚朋堂没有答应.尚朋堂企业介绍说到,“由于‘双圈加热技术’并不仅仅是将单圈线盘一分为二那么简单,它还需要运用防磁屏、能量分享、降噪散热和线路改进等多项技术的运用.国内电磁炉厂家大部分只有3-5年的生产时间,掌握的电磁加热技术极其有限,根本不能消化‘双圈加热技术’. 按以上的信息可见解决电磁炉加热不均匀的技术具有较高市场价值,但双圈电磁炉已销售二三年但未被广泛接受,双圈加热技术是不是解决电磁炉加热不均匀和加热面积偏少最好的方法呢?
专利线圈加热技术在电磁炉应用
需电磁炉近几年在国内大力推广,但产品使用效果良好性一直大多数消费者未被认同,见可电磁炉整体标准有修改的可变性.我们是这样理解产品标准:产品说明实现功能,被大多数消费者认可产品使用效果良好,并符相关使用安全要求、节能要求等.好的标准就有好的产品,电磁炉使用效果良好性是关键,现有电磁炉加热线圈小面积尺寸是符合大小锅具使用通用性,但电磁炉的缺陷或者说电磁炉固有的特性是底面发热、加热不均匀和加热面积偏少,导致电磁炉不符合使用效果良好性.在通用性和使用效果良好性如何取舍呢?电磁炉陷入滞销状态主要原因电磁炉定位功能与实际使用不符论点是成立的话,我们选择电磁炉使用效果良好性为主.可见电磁炉标准中的电磁炉加热面积和配套锅尺寸大小标准有修改需要性.专用大锅具有以下优点:
1. 专用锅具和电磁炉匹配,不会存在随意非专门小锅具带来的电磁辐射提高.
2. 专用锅具和电磁炉匹配的,不会存在随意非专门锅具因铁质特性不同带来电磁炉电气能性不正常..
3. 大体积专用锅具兼容于一般中小锅具的使用.专用锅可取代各种中小锅具.该锅具指吃火锅锅具.
4. 专用锅具大面积锅底全面发热能实现新型电磁炉使用效果良好性.
一个锅底23cm直径的炒锅,加热均匀和加热面积大最有效解决电磁炉炒菜难问题.许多电磁炉厂家说电磁炉炒菜难是平底炒锅问题,我们认为不是用平底炒锅炒菜是一种使用习惯问题,当然圆底锅炒菜操作性优于平底炒锅,现时使用平底锅是一种时尚选择.
用23cm深20cm直径的不锈钢汤锅在电磁炉煲汤煲粥总是不如在燃气炉上煲得好吃,什么原因呢?燃气炉是以底为主发热锅具边副发热进行全方位加热,煲内食物容易控制到全面沸腾点,味道好.而电磁炉对于这种深型状的煲能使食全面沸腾加热是非常不利,能全面沸腾火力太猛水干得快,反乏火力少食物不全面沸腾,电磁炉欠缺锅具边副发热层.该13cm深27cm(现时是13-24cm尺寸)直径专用锅具进行煲汤煲粥,因底发热较大使用起来能解决以前存在问题,但该专用锅煲汤可能存在惯习性不适应问题.
该专利技术比现有‘双圈加热’ 技术使用效果更好,更节省铜材料成本(特别在加大加热面积时),能有效解决电磁炉主要缺陷加热不均匀和加热面积偏少的问题.
电磁炉取代燃气炉是一个‘吹势’还是趋势,取决于电磁炉使用效果否有被消费者接受.现希望能通过借助有实力企业开发该新加热专利技术,推动电磁炉取代燃气炉新趋势.
有意企业者请致电0757-23808736郭生 询问该专利技术
