24v交流输入调压器问题

大虾们好,我现在准备做一个封口的东西,用的加热丝,请问有什么方式来调节它的电流或电压,使其电压或电流在0~24v内调整,输入输出均用交流电压,前面有一变压器,主要是用这么低压为了安全起见,不知你们有什么好的方法,用可控硅的话主要用什么型号,最好能有电路图,先在此谢谢了!