我在网上看到这个帖子,有一种难得一见的感染.于是就迫不及待地把它转了过来,让大伙也见识见识...
当地的风俗是男女方分开请客,女方自己提前一天把自己的亲朋好友都请完了.男方第二天一早早饭前把新娘子就接走了.
不允许女方的任何一个人去送的.想想新娘子一个人也怪可怜的.就这样被人接走了.
小饭店的厨师就是这次请的首席大橱,帮忙两天时间的报酬就是一条26块钱的烟.
在农村吃喝就是实在,看那盘子多大.菜量也大得吓人.这个大橱是当地有名的卤肉师傅
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锅架好后还要用黄泥把边上的缝堵死了,免的跑气.这是新娘子的弟媳妇
农村有专门从事租红白事请客用的各种器具的.而且根本就没有洗过,上面都是上家用过的残渣.需要重新好好洗过
都负责摘洗蔬菜.几乎所有的活儿都要有新娘子的份.好象也是规矩,因为这是父母拿钱为她请的客,对了,在当地不叫请客,叫待客
看看黑胡胡的是什么?是沥青啊.用来褪毛用的.烧开了后就把猪头猪脚放到里面去,马上拿出来放在凉水里面一会儿,果然非常轻松地就把沥青象剥香焦皮一样地剥了下来,顺带把毛也带了下来
正在剥离沥青从猪头上
这个师傅就辛苦,整整花了一天的时间来洗肠子和褪毛.办事几乎用上了村里边所有人家的大盆和大锅
肉拉回来后大师傅就开始现场分肉,把瘦的和肥的分开,确实是大厨,刀法相当娴熟,半片猪一会儿功夫就分剥干净了
厨房.很破的房子,农村就是实在啊.能用就行
照片上是大师傅正在切片做条子肉,分到30个碗中装笼,单等第二天请客的时候蒸熟即可.工作量非常地大,而且琐碎
一直干到天黑还没有干完. 所有的人都不休息.
接着干 !在切火腿,切成斜的长方块.这样上桌后可以不必再分了
负责登记礼金和礼物的地方.桌子上的盘子里放着香烟给吸烟的客人自由取用.后来还放了几瓶酒,因为有的人喜欢干喝酒的.想不通,也觉得新奇.
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